Автоцистерны для пищевых жидкостей разработаны на базе ГАЗ 3307 и ГАЗ 3309. Цистерны используются для транспортировки жидкостей, плотность которых не превышает 1,03 г/см3. Это может быть вода, молоко, подсолнечное масло, квас, пиво, вино, живая рыба.
Автоцистерны, предназначенные для перевозки молока не допускают колебания температуры более чем на 2 градуса, если разница между температурой продукта и окружающей среды 30_+2 градуса в течение 10 часов.
Внутренняя составляющая автоцистерны для перевозки воды может быть сделана из пищевого алюминия. Также, для защиты продуктов от внешних факторов цистерны оснащают теплоизолированными люками и пылезащитными колпаками. Выполнение этих условий обеспечивает сохранение продуктов в первоначальном виде и возможность производить мойку и дезинфекцию автоцистерн.